Полезные свойства косточки авокадо

С чем его едят

Чтобы почистить авокадо необходимо разрезать его вдоль и две половинки прокрутить в противоположные стороны. Достать косточку из спелого фрукта не составит труда, а с незрелым плодом придется повозиться. Можно воткнуть в семя нож, не задев мякоть, и прокрутить. Для отделения съедобной части от кожуры рекомендуется использовать ложку. Авокадо в свежем виде гармонично сочетается с морепродуктами и рыбой. Его также добавляют в закуски, салаты, суши и бутерброды.

Крем-суп из авокадо

Холодное первое блюдо из меню европейской кухни отлично подойдет для вегетарианцев и людей, придерживающихся диетического питания.

Технология приготовления

1. Очистить картофель, морковь, одну луковицу.
2. Выложить в кастрюлю и залить 1 литром очищенной воды.
3. Варить овощной бульон до готовности, приправив солью и перцем.
4. Мелко нарезать еще одну луковицу и чеснок. Обжарить на оливковом масле.
5. Достать из бульона лук и морковь, добавить пассированные овощи.
6. Очистить авокадо и нарезать дольками.
7. Овощной бульон слегка остудить, высыпать в чашу блендера и добавить авокадо.
8. Измельчить до получения однородной консистенции.

Photo by Dose Juice on Unsplash

При подаче крем-суп следует украсить кинзой и сальсой из помидор, а также посыпать семенами чиа.

Можно ли есть косточку авокадо?

Когда плоды авокадо появились у нас в массовой торговле, все съедали мякоть, а большую тяжелую косточку просто выбрасывали. Но все же было обидно так нерационально использовать продукт, и хозяйки задумались – а можно ли использовать ее, и в каких целях?

Пригодна ли для употребления в пищу косточка авокадо?

Вначале было опасение, что такая большая косточка содержит в себе цианид и амигдалин, ведь в косточках вишни, абрикосы и сливы эти вещества имеются и опасны. Но оказалось, что в косточке авокадо токсические элементы – это дубильные вещества. Вред организму они могут нанести, если съесть много косточек за один раз. Вряд ли у кого-то это получится, так как они слишком горькие, к тому же, медики советуют съедать их только после термической обработки.

Если не превышать норму потребления, косточки помогают:

• укрепить иммунную систему;
• замедлить процесс старения;
• сжигать жиры, а значит — похудеть;
• снимать усталость;
• убирать воспалительные процессы в желудочно-кишечном тракте;
• прекратить диарею;
• избавиться от болезненных проявлений в суставах и мышцах;
• улучшить состояние кожи, придав ей эластичность.

Теперь косточку авокадо наши хозяйки оставляют, используя полностью не только в кулинарии, но и для восстановления здоровья и в косметических целях.

Как обработать косточку для дальнейшего использования

В косточке горечи много, но от нее избавиться очень просто, и лучше это сделать, тогда и приготовленные блюда будут более вкусные, и вкус проявится намного ярче. Весь процесс состоит из нетяжелых манипуляций:

1. Требуется избавиться от внешней коричневой кожицы, лучше всего с помощью терки.
2. Разделить на мелкие кусочки.
3. Термически обработать. Можно немного обжарить на сковороде или запечь в духовом шкафу 1 час. Главное — придерживаться условий, чтобы огонь был совсем небольшой, а мякоть в конце обработки приобрела красновато-золотистый оттенок. Если косточка целая, подержать в духовке ее следует не менее двух часов.
4. Кусочки остудить и просушить, разложив на хлопчатобумажную ткань.
5. Измельчить. Для этих целей можно использовать кофемолку или блендер.

Теперь, когда косточки превратилась в порошок, их можно использовать очень широко.

Применение

Для чего понадобится порошок? Для любителей авокадо – приятная новость, что полученный порошок можно применять во многих случаях. Прежде всего, для:

Кулинарных блюд – мясных, рыбных, овощных – в качестве специи. В этом случае просто добавить щепотку.

Отвара. Для этого достаточно взять столовую ложку порошка, без верха, залить 250 гр. вскипевшей воды и прокипятить на слабом огне в течение 10 минут. Дать немного настояться в закрытой емкости, обязательно тщательно процедить и выпивать небольшими дозами в течении дня.

Приготовить интересные блюда с необычным вкусом можно так:

1. Суп-крем. Подготовить овощной бульон, чтобы получился литр, добавить в него мелко порезанную и обжаренную луковицу, а также мякоть авокадо. Довести до кипения, дать немного остыть и измельчить с помощью блендера.
2. Смузи. Можно добавлять, используя любые компоненты, обязательно должен присутствовать сладкий ингредиент. Например, 50 гр. молока, сельдерей, банан и чайная ложка порошка из косточки авокадо.

Применяют порошок и наружно:

1. Особенно он помогает тем, кого мучают мигрени. Готовится такое средство: порошок заливается спиртом и настаивается в закрытом месте 7 дней. Затем средство втирается в область затылка и висков.
2. Вернуть коже здоровый вид и избавить от воспалений и угрей можно таким простым способом: измельченную косточку растворить в теплой кипяченой воде, чтобы получилась пастообразная масса, и сделать маску, подержав ее на лице в течение 20 минут. Смыть теплой водой.
3. Если к порошку добавить касторовое масло, а затем смазать волосы, они будут крепкими, блестящими.
4. Воспаленную кожу лица можно вылечить также с помощью порошка, сделанного из косточки авокадо. Такое средство делают, добавив к порошку для лучшего подсушивающего эффекта несколько капель чайного дерева. К порошку добавляют теплую воду и растирают до состояния пасты, наносят на воспаленный болезненный прыщик и оставляют на 5 минут. Такой метод хорош тем, что происходит подсушивание, и воспаление быстро проходит.
5. Полюбилась многим женщинам и такая очищающая процедура, для которой понадобится сделать скраб. К порошку добавляются морская соль и молотый кофе. После того, как все компоненты тщательно перемешены в однородную массу, средство наносится на кожу массирующими движениями.

Нужно учитывать, что все маски и скрабы, в которых присутствует порошок авокадо, придадут коже хоть и небольшой, но приятный оттенок загара. Весь секрет в том, что в косточке содержатся красящие вещества.

Как растет авокадо в природе

Отдельные сорта авокадо имеют характерные особенности:

• вест-индийский предпочитает теплую и влажную погоду тропиков;
• гватемальские разновидности, обладая высокой стойкостью к резкому перепаду погодных условий, хорошо приживаются на горных склонах;
• мексиканские авокадо выдерживают кратковременные заморозки (4-6 °С), развиваются быстро, размеры плодов небольшие.

В природе авокадо легко приживается на глинистых, известняковых, суглинистых участках. Главное условие – наличие дренажа. Культура не терпит повышенной влажности, погибает на затапливаемых участках. Грунтовые воды должны пролегать на высоте 9 м. Наличие минеральных добавок в воде негативно влияет на урожайность растения. Показатель рН не влияет на рост дерева.

Взрослое дерево авокадо в естественных условиях

Географическое распространение авокадо, по мнению ботаников, берет начало у древних греков. Впервые о полезных свойствах фрукта людям стало известно в XV веке. Мореплаватели сравнивали авокадо с очищенным каштаном, выращенным мексиканскими фермерами. Второй родиной считается Израиль. Авокадо росло в Юго-Западной Азии массово, местные жители собирали урожай на экспорт. Путешественники завезли авокадо в Индонезию, затем Бразилию, через пару веков – на территорию Австралии, Африки. Европейцы заинтересовались экзотическим растением в 19 столетии.

В России авокадо получается выращивать в Краснодарском крае. Лучшим регионом для произрастания плодов считается Абхазия, где фрукты содержат максимальную концентрацию масла. Для умеренного климата применимы мексиканские разновидности культуры. Вест-индийские сорта в России получают в круглогодично отапливаемых теплицах.

Косточка, ядро авокадо: рецепты приготовления в пищу

Самым трудоемким будет процесс измельчения и приготовления косточки. Предварительно ее нужно вынуть из плода. Для этого разрежьте фрукт вдоль пополам по оси косточки. Делается это просто, ведь ядро достаточно большое. Чтобы легче и аккуратнее проводить действие вооружитесь десертной ложкой.

Паста из авокадоКосточку можно измельчать несколькими способами:

• Самый простой и быстрый метод – это с помощью блендера. Только очистите изначально сердцевину от кожуры. И не вздумайте бросать целое ядро, иначе испортите технику. Разрежьте на небольшие кусочки.
• Можно проводить данную операцию и с помощью терки. Ядро авокадо достаточно мягкое и податливое, поэтому натереть его тоже будет достаточно просто и быстро.
• И еще один вариант – это скалка или отбойный молоток и полиэтиленовый пакет. Предварительно также стоит разрезать на небольшие кусочки. Кстати, этим способом лучше уже работать с подсушенным ядром.
• Если хотите получить муку авокадо, тогда измельчите подсушенное ядро в кофемолке. Только бросайте небольшими порциями, тогда будет качественней помол.
• После измельчения или перед ним косточку нужно обжарить или запечь в духовке до золотистого цвета. Учтите, что температура должна быть минимальной. Правильней даже будет сказать, что ядро нужно подсушить. Тогда уходит та горечь. Если планируете запекать в духовке, то выбирайте температуру не более 70-80°C. По времени это займет около часа.
• Если же вы хотите запекать целое ядро, тогда время сушки продлевается до 2-2,5 часов.
• Кстати, косточку можно запекать и кусочками, тогда время занимает примерно 1,5 часа.

Салат с авокадо Косточка авокадо не может быть каким-то ингредиентом блюда, это лишь приправа, которая богата на полезные вещества. Ядро смело можно добавлять:

• В пасту или каши. Достаточно просто посыпать щепотку сверху
• Можно приготовить целебный чай. Для этого, семена нужно еще немного отварить в течение 10-15 мин. Добавьте сахар или мед (поскольку горьковатый привкус присущ) и можете пить даже вместо утреннего кофе
• Хорошо готовить салаты с ядром авокадо. Причем и овощные, и фруктовые
• Можно даже добавлять в качестве добавки и в первые блюда
• Можно готовить компоты или делать бутерброды

Подготовительные действия

Перед тем, как приниматься за проращивание растения, стоит убедиться, что косточка будет извлечена из действительно спелого плода. Показателем спелости авокадо являются его внешние признаки (кожура темного цвета, упругая мякоть), а также способность восстанавливать свою форму после не слишком сильного надавливания.

Если вы планируете вырастить из косточки новое растение, то следует с особой аккуратностью разрезать плод. По кругу авокадо необходимо сделать не слишком глубокий надрез (не более 1 см), затем вращательными движениями, как бы раскрывая банку, разделить плод 2 половинки, в середине одной из них будет находиться косточка. С помощью десертной ложки нужно вынуть кость и промыть под проточной водой. При извлечении ценной серединки старайтесь ни в коем случае не повредить коричневую скорлупку, покрывающую косточку.

Что делать с косточкой авокадо, можно ли ее есть людям?

Обычно в голову приходит мысль, что косточку авокадо нужно посадить, дабы вырастить у себя на подоконнике экзотическое растение. Да не просто, а еще и получать от него полезные и съедобные плоды

Но ее можно употреблять в пищу, только осторожно и в качестве пищевой добавки

Что следует знать об авокадо:

• Родиной растения считается Южная Америка. Но сегодня можно встретить выращивание фрукта в тропическом и субтропическом климате. К примеру, в США, Бразилии, Мексике, Израиле (оттуда в основном и проходят доставки). А также в Африке, Китае и Испании.
• Существует свыше 400 видов авокадо. В России самый известный сорт — Хаас. Именно его и встречаем на прилавках магазинов.
• Очень вкусным видом выступает Гвен. Он имеет очень насыщенный и яркий ореховый вкус. А вот крупные плоды наблюдаются у сортов Choqeuette и Рид.

Косточка авокадо

• Плод авокадо собрал возле себя немного споров. Одни, особенно, диетологи утверждают, что косточка невероятно полезна и пригодна для употребления в пищу. Другие же видят в ней серьезную угрозу здоровью. Сама мякоть также вызвала небольшое отличие во мнениях. Гурманы без ума от авокадо, сравнивая его с вкуснейшим сливочным маслом, а другие в недоумении, как можно привыкнуть к такому немного своеобразному вкусу.
• Но главная дилемма – овощ это или фрукт. Вызвано такое недоразумение, скорее всего, из-за мясистой, жирной, сочной и питательной мякоти, которая не сильно-то похожа на привычные фрукты. Но запомните! Авокадо – это фрукт. Он растет на 10-20 м дереве, поэтому относиться к овощным культурам не может.

Где же использовать и что делать с косточкой авокадо:

• Косточка способна скапливать в себе все необходимые вещества в несколько раз больше, нежели мякоть или кожура. Кстати, не только такой фрукт, как авокадо, обладает чудотворным семьям.
• Издавна косточку использовали для производства чернил. Да не просто для краски, а для несмываемых чернил. При измельчении косточка начнет пускать оранжевый или розовый сок, который при контакте с воздухом окрашивается в красно–черный колорит. Он может иметь более красный или же черный тон, в зависимости от вида. Кстати, это прекрасная замена некоторым пищевым красителям. Ведь такой пигмент не боится высоких температур, воды и даже кислой среды.

Также она может стать природным консервантом, поскольку препятствует порче продуктов и не дает возможности размножаться патогенным бактериям.
В косметологии нет равных соперников данному фрукту. Точнее, его косточке. Семя используют в качестве маски, тоника или лосьона, скраба. Причем состав борется с морщинами и дает профилактический эффект.
С проблемами в виде черных точек или прыщей, даже с растяжками справится «на ура». Особенно, в зоне декольте.
Волосы смогут окрепнуть после влияния авокадо. А о проблеме с перхотью можно и вовсе забыть, если регулярно делать профилактические маски.

Использование косточки авокадо

Повышает мужскую силу и помогает женщинам перенести климакс или тяжелые критические дни. Более того, окажет благотворное влияние в целом на интимное, особенно, женское здоровье.

По поводу кулинарии можно сказать одно – употреблять семя авокадо можно, но осторожно! В большом количестве может нанести вред организму. В основном косточку используют в виде витаминной добавки или специи к блюдам.
Но с ней можно готовить сиропы, пирожные и прочие десертные блюда

Даже шоколадный сироп готовят в некоторых странах, например, в Марокко с добавлением семени.
Сэндвичи, лепешки, пасты и различные салаты, а также блюда японской кухни и мексиканские соусы не обходятся без такого чудного яства.

Как используется косточка в кулинарии?

Косточку авокадо не едят в сыром виде. Ее непременно нужно очистить, обжарить и измельчить до состояния порошка. После всех проделанных манипуляций косточку добавляют в салаты, в тесто для выпечки, смузи, горячие блюда и супы, используют как приправу в закусках.

На заметку: чтобы косточка не теряла своего аромата, ее можно запечь в духовке целиком, а перед добавлением в блюда нужное количество порошка получать, натирая ядро на терке.

В салатах порошок из ядрышек авокадо хорошо сочетается как с самим «суперфудом», так и с другими фруктами и овощами. Им можно приправлять овощные, рыбные и мясные салаты.

Добавленный в смузи порошок из семечек авокадо станет пикантной «изюминкой» и дополнительным источником пищевых волокон. Хорошо гармонирует дробленная косточка с сельдереем, яблоками, бананами, миндальным и кокосовым молоком, киви, грушей. Чтобы нейтрализовать горчинку, которой обладает порошок, в состав смузи можно добавить чайную ложку меда.

Островатый вкус дробленной косточки хорошо дополняет блюда со слабовыраженным, неярким вкусом, к примеру, овощной крем-суп или пюре из мякоти авокадо. Чтобы приготовить крем-суп из овощей с косточкой авокадо, овощи отваривают до полумягкого состояния, затем пюрируют с небольшим количеством овощного бульона. В готовый суп добавляют сухарики и посыпают порошком из дробленного ядра.

В чистом виде

Съесть косточку в свежем виде, целиком или предварительно измельчив, не получится из-за ее горького сильно выраженного вкуса. В кулинарии применение косточки авокадо возможно только после придания ей порошкообразного состояния.

Запекание и обжаривание

Для запекания ядрышек в духовом шкафу его разогревают до температуры 150 градусов. Держать косточки в духовке нужно до тех пор, пока внутри их цвет станет красновато-оранжевым. После этого их нужно оставить остывать и только потом их можно измельчать.

Для обжаривания на плите лучше использовать сковороду с толстым дном и стенками, хорошо сохраняющую тепло. Обжаривать ядра нужно пару минут на слабом огне, постоянно помешивая. Они должны подрумяниться со всех сторон.

Отвар и настои

Отвары и настои на авокадовых косточках обладают целебными свойствами. Они способны устранить неприятные ощущения в животе при кишечных заболеваниях, улучшить пищеварение, нормализовать аппетит. Они оказывают противовоспалительное, ранозаживляющее, общеукрепляющее действие. Для приготовления отвара необходимо:

• столовую ложку порошка из обжаренных косточек залить стаканом кипятка;
• отвар ставят на медленный огонь на 10 минут, следят за кипением напитка;
• затем отвар процеживают и чистой кипяченой водой доводят его объем до первоначальных 250 мл.

Спиртовую настойку на ядрышках авокадо используют внутрь и наружно. При наружном применении она способна устранить головную боль (для этого ее втирают в виски), снять болезненные ощущения в мышцах и суставах. Для приготовления спиртовой настойки нужно:

• измельчить в порошок подсушенную в духовке косточку одного плода;
• полученный порошок заливают 1 стаканом медицинского спирта;
• настойку переливают в стеклянную бутылку или банку, закрывают и ставят в темное место на 2 недели;
• готовую настойку процеживают через марлю, чтобы удалить осадок, затем переливают в бутылку и убирают на хранение.

Учитывая, что косточка авокадо ядовита, при употреблении отваров и настоев на ней важно четко соблюдать рекомендуемые дозировки и не злоупотреблять средствами. При наружном применении отваров и настоев вреда не будет, а вот при употреблении внутрь чрезмерное количество танинов и персина могут навредить здоровью

Посадка и пересадка

В первый раз авокадо высаживают из стакана с водой (где прорастала косточка) в небольшой горшок для укоренения и появления первого ростка. Для этого подойдет обрезанная пластиковая бутылка или другая подобная вытянутая емкость (например, из-под пачки чипсов принглс).

Потом, когда растение подрастет и окрепнет, на нем появятся листочки, авокадо можно пересадить в горшок побольше. В него уже надо будет уложить дренаж из керамзита или битого кирпича, сверху мох и песок.

• Вынимаете авокадо из предыдущей емкости и аккуратно, не повреждая корней, ставите в новый горшок на уложенный дренаж, мох и песок.
• Потом подсыпаете приготовленный  грунт столько, чтобы косточка авокадо чуть выглядывала над поверхностью.
• Слегка утрамбовываете и хорошо проливаете.

Как и с другими растениями, высадку и пересадку авокадо планируйте на весенние месяцы с марта по май влючительно. 

Горшок для авокадо

При выборе емкости для выращивания авокадо учитывайте важные моменты:

• Чем больше емкость, тем сильнее будет расти и тянутся вверх деревце. Поэтому если не хотите получить неповоротливого великана, пересаживайте растение постепенно по мере роста.
• Горшок для авокадо нужен больше длинный, чем широкий. Корень авокадо уходит на глубину, и эту глубину нужно растению обеспечить. Поэтому выбирайте напольную емкость для выращивания авокадо, особенно когда деревце подрастет до 1-1,5 м
• Лучше всего подойдет горшок со специальными дренажными отверстиями. Ведь деревце любит влагу, но застоя жидкости не переносит и легко может сгнить. Так и произошло с мои первым авокадо, который не выдержал моей любви и заботы, и скоропостижно завял от чрезмерных поливов.

КСТАТИ

Сейчас моему авокадо чуть больше полугода (с момента высадки в горшок), в высоту он ок. 80 см (после двух прищипок) и растет в горшке диаметром 23 см и высотой 22 см.

Фото: моему авокадо также потребовалась опора, иначе ствол упорно клонится вправо

Какую почву приготовить

Выбирайте для авокадо дренированный и плодородный грунт. Можно приготовить почвосмесь в таких пропорциях:

• 2 части дерновой земли,
• 1 часть песка,
• 1 часть перегноя.

Либо: листовая земля, торф и песок в равных пропорциях.

При покупке или составления почвенной смеси для посадки авокадо учитывайте:

• Грунт должен быть вентилируемым, плодородным, рыхлым, хорошо удерживающим влагу;
• Почва не должна быть кислой,
• Содержание в почвосмеси влажного мха и песка очень понравится авокадо.

КСТАТИ

Мой авокадо растет в обычной садовой земле. На дно горшка я щедро уложила дренаж (не меньше 2/3 объема).

Верхний слой грунта я замульчировала камешками – такая мульча выглядит и декоративно, и влагу сохраняет. Хотя лучшей влагосберегающей мульчей для авокадо будет мох или каменная крошка.

К тому же мульча защищает влажный грунт от засилья комнатных мушек, особенно в холодный период года.

Фото: мульча из скорлупы орехов и тыквенных семечек

Как есть косточку авокадо?

Перед употреблением семя должно пройти обязательную подготовку и затем его можно есть. Сделать это можно несколькими способами.

1. Свежую косточку необходимо поместить в пакет, отбить тяжелым предметом и полученные кусочки перебить в блендере.
2. Снять с семени коричневую кожуру острым ножом и нарезать мелкими кусочками или тонкими слайсами.
3. Сняв кожуру, натереть на терке.

Косточка авокадо

Теперь продукт готов к дальнейшему применению.

В чистом виде

В натуральном виде перетертое ядро используют в кухнях Марокко, Мексики, Японии. Его добавляют в салаты и первые блюда, соусы и десерты. В небольшом количестве свежий порошок из ядра авокадо вреда не принесет.

Приготовление приправы

Приправа из косточки – это порошок, получаемый после измельчения в свежем виде или после тепловой обработки. Подсушенное измельченное ядро превращают в порошок с помощью кофемолки – пищевая добавка готова. Ее можно использовать в различных блюдах.

Салаты и супы с готовой приправой – отличное решение как для праздничного, так и повседневного меню. Готовую приправу добавляют преимущественно в овощные миксы, а в сочетании с мякотью фрукта вкус будет особенно оригинальным. Например, можно порезать крупными ломтиками любые овощи и авокадо, и добавить по вкусу готовый порошок. Такое блюда хорошо сочетается с мясом, рыбой или яйцами.

Приправа из косточки

Супы, особенно с невыраженным вкусом, заиграют новыми красками при добавлении готового порошка. Поскольку сердцевина авокадо горчит, порошок из нее добавит блюду немного пикантности и остроты.

Запекание

Для запекания используют как ядро целиком, так и порезанное слайсами. Целую косточку запекают долго – примерно два часа. Температура должна быть невысокой. После необходимо очистить запеченный продукт от кожуры и смолоть до получения порошка.

Запекание ломтиками не такое долгое. Подготовленное ядро нарезают и помещают в духовой шкаф с невысокой температурой. Сигналом готовности продукта будет золотистая корочка, покрывшая кусочки ядра. Необходимо дать продукту подсохнуть и тоже измельчить в кофемолке. Готовый порошок применяют как самостоятельную приправу или используют, исходя из потребности.

Обжаривание

Обжаривают ломтики ядра или пюре, полученное при натирании, на несильном огне до появления красно-коричневого оттенка. Продукту дают остыть и готовят из него порошок.

Отвар

Получив порошок из обжаренного или запеченного ядра фрукта, можно приготовить отвар. Для этого чайную ложку продукта заливают 300 мл воды и кипятить 15 минут.  После остывания – процедить и употреблять небольшими порциями на протяжение дня.

Подобное средство, благодаря наличию в продукте танина, отлично помогает при расстройствах желудка и диарее. Кроме того, отвар способен нормализовать обмен веществ и оказать общее тонизирующее действие на организм.

Запомните!Если же есть склонность к запорам, то лучше таким средство не злоупотреблять.

Настойка

Настойки из порошка авокадо готовят с использованием масла, алкоголя или воды. Для приготовления спиртовой настойки порошок заливают небольшим количеством качественной водки или спирта и настаивают в течение недели. Внутрь средство не принимают, используют только наружно. Особенно эффективно оно при мигренях. Если же добавить в приготовленное средство камфару, можно избавиться от пяточной шпоры.

Масляный настой готовят на основе касторового масла и применяют в косметологии. Настойка на вине потребует 4 столовые ложки дробленой косточки и 500 мл белого вина. Смешать ингредиенты и настаивать неделю. Этот препарат принимают внутрь дважды в день по две столовые ложки.

Масло из косточки

Водный настой готовится так: чайную ложку порошка заливают стаканом негорячей воды и пьют по утрам до еды.

Каким бы способом настой не готовился, важно применять его по назначению и не допускать превышения дозировок

Противопоказания к употреблению и вред семян авокадо

Несмотря на массу полезных свойств, готовый порошок имеет противопоказания. Также он может навредить организму по нескольким причинам:

1. Фунгицидный токсин и танин, присутствующий в семени, в больших количествах может вызвать серьезные пищеварительные проблемы – запоры, диарею и пищевое отравление.

2. Аллергические реакции на продукт – серьезное противопоказание. Это касается и самого фрукта. Проявления непереносимости продукта заключаются в появлении кожных высыпаний и зуда.

3. Употребление ядра авокадо кормящей женщиной может повлечь за собой диарею или отравление ребенка.
4. Ограничение в детском возрасте до 3 лет относится не только к косточке, но и к самому фрукту.

Пищевая ценность

Косточка авокадо – продукт, богатый питательными веществами. В нем концентрируются витамины группы В, фолиевая кислота, жирные кислоты. Присутствуют в орехе танины, которые придают ему горьковатый вкус. Их считают вредными элементами, но, чтобы ощутить на себе влияние этих токсинов, нужно съесть немалое количество косточек.

Богаты косточки авокадо:

• сердечными гликозидами, помогающими работе сердца;
• антрагликозидами, способствующими пищеварению;
• тритерпеновыми сапонинами, которые широко используются в фармакологии для лечения многих болезней.

Содержатся в орехе и антиоксиданты, помогающие нейтрализовать вредные вещества в организме человека.

название веществ	Содержание в 100 г.	для сравнения
клетчатка	6,7 г;	В одном среднем авокадо содержится 11, 84 г (суточная доза 20-30 г);
калий	30 мг;	в 100 г кураги – 1717 мг;
фосфор	50 мг;	В фисташках содержится 490 мг, в миндале – 473 мг;
магний	700 мг;	в 2 раза больше чем в бананах;

Кроме данных в таблице микроэлементов, в нем находятся и другие: железо, кальций, натрий.