Варенье из винограда изабелла: как варить с косточками, без косточек, с грецкими орехами, лучшие рецепты на зиму, видео

Вкусное варенье из белого винограда

Как видите, виноградное варенье можно приготовить практически из любого сорта этой культуры, белый виноград не исключение. Этот рецепт вкусный и неповторимый, ведь в его составе, помимо винограда, также будет присутствовать мята.

Поэтому мы готовим следующие продукты:

• Белый виноград — 0,5 кг
• Сахар — 220 г
• Свежая мята — 15 г
• Вода — 100 мл
• Желатин/Пектин — 1 пакетик

Пришло время приступить к самому интересному:

• Мы отбираем весь виноград от веточек и ополаскиваем водой. Убедитесь, что вы слили всю воду. Большие ягоды прокалываем.
• Добавляем сахарный песок и ждем около 1 часа, чтобы они выпустили сок.
• Промываем листочки мяты водой и мелко нарезаем.
• Отправляем мяту в миску с виноградом.
• Достаем кастрюлю с толстым дном и отправляем все ингредиенты, доводим до кипения. Затем наливаем воду в кастрюлю и готовим еще пару минут.
• Оставляем варенье на несколько часов.
• В отдельный контейнер сливаем сироп, который получился вовремя варки винограда, добавляем желатин консистенцию. Содержимое контейнера доводим до кипения.
• Вновь смешиваем сироп и ягоды и варим около 3 минут.
• Теперь стерилизуем банки и наливаем в них наше варенье. Закрываем банки.
• Варенье имеет необычный аромат с оттенком свежей мяты.

Полезные свойства винограда

Первое, что мы отмечаем в винограде, это его вкус и сочность. Но задумывались ли вы, насколько он может быть полезен для нашего организма? В 100 граммах ягод содержится 72 кКал и множество углеводов, от чего виноград является очень питательным. Если рассуждать о полезных для организма веществах, то можно просто привести подробный список для наглядности.

В винограде содержится:

• вода;
• белки;
• жиры;
• углеводы, в т.ч. моно- и дисахариды;
• пищевые волокна (клетчатка);
• пектин;
• органические кислоты (винная, лимонная, щавелевая, яблочная и др.);
• зола.

Кроме того, практически полный спектр витаминов, микро- и макроэлементов обеспечат вас необходимой энергией не только для здововья, но и для отличного самочуствия и хорошего настроения.

Виноград — не только вкусная ягода, но и источник полезных микроэлементов

Виноград используют не только для приготовления вкусных продуктов. Он применяется в качестве основы для производства лекарств при лечении многих болезней, в косметической промышленности. Входящие в состав винограда вещества помогают бороться с онкологией, заболеваниями почек, артритами, расстройствами пищеварительной системы.

Сок этой ягоды  обладает бактерицидным, мочегонным, слабительным, потогонным и отхаркивающим воздействием. Кроме того, он тонизирует и укрепляет организм, повышает тонус мышц, снижает артериальное давление. Врачи назначают его при таких заболеваниях, как ангина, катар верхних дыхательных путей, мочекислом диатезе, анемии, гипертонии, подагре и многих других.

Вкусное варенье из винограда кишмиш, без косточек на зиму: пошаговый рецепт

Виноград этого сорта пользуется большим спросом, так как в его ягодах нет косточек, которые мы привыкли встречать в других сортах винограда. Кишмиш подходит для питания маленьких детей, а также для тех, кто не любит или не может отбирать семена от мякоти.

Варенье из этих ягод необычайно нежное и ароматное. Готовить варенье будем в мультиварке, чтобы наш десерт получился не только вкусный, но и невероятно полезный.

Из продуктов потребуется следующее:

• Ягоды этого сорта винограда — 1,5 кг.
• Сахар — 750 г

Способ приготовления:

1. Тщательно перебираем виноград от кисточек. Выбрасываем гнилые и помятые ягоды, нам они не подойдут. Если ягоды мягкие, их можно просто съесть, а гнилые выкидываем.
2. Теперь хорошо моем виноград и ждем, пока из него не стечет лишняя вода. Если вам попался крупный виноградом, то лучше ягоды нарезать, это ускорит процесс выхода сока.
3. После того, как все ингредиенты готовы к следующему этапу, мы перекладываем их в чашу вашей мультиварки и устанавливаем на нем режим «тушения», время приготовления составит 2 часа. Если ваше устройство автоматически устанавливается 1 час, не забудьте снова включить устройство по истечении этого времени.
4. На этом этапе подготовьте контейнер, в котором вы планируете хранить варенье. Переливаем варенье в банки и закрываем крышкой.

Этот метод приготовления требует минимум времени и контроля. Так как ваша основная задача — отправить все ингредиенты в чашу мультиварки, а затем закрыть готовые десерты в банки.

Ароматное виноградное лакомство

Этот десерт мы приготовим из зеленого винограда с косточками.

• 1 килограмм винограда;
• 0,5 кило сахара;
• Лимон;
• 1 пачка агар-агар.

Простой рецепт приготовления:

1. Вымытые ягоды пересыпаем сахаром и выдерживаем 12 часов для образования сока. Если по истечению этого времени ягоды выделили мало жидкости, можно добавить 100 миллилитров воды.
2. В чашу с виноградной смесью выдавливаем сок лимона. Ставим на плиту, варим одну минуту.
3. Добавляем загуститель, хорошо перемешиваем. Провариваем еще пять минут.
4. Закатываем в стерильные баночки.

Рецепт варенья на зиму из винограда с косточками простой, но получается оно густое, с замечательным вкусом и приятным запахом.

Рецепт «Варенье из винограда с косточками»:

Виноград снимаем с веточек, моем, засыпаем в широкую кастрюльку.

Картофелемялкой (она же толкушка для пюре) тщательно расплющиваем ягоды, но не перетираем

Кастрюлю ставим на средний огонь, доводим до кипения и варим помешивая 10 минут. В итоге ягоды должны поменять цвет, а на краях как бы «раскрыться». Снимаем с огня, отправляем остывать на 5 часов.

По истечению 5 часов, готовим сироп: доводим воду до кипения, медленно и помешивая засыпаем сахар, варим до его полного растворения. Это займет минут 10.

Чтобы проиллюстрировать следующий шаг, варенье я перелила в прозрачную банку. Часть косточек в кастрюльке всплывет, их можно выловить ложкой. Только не бултыхаем ложкой, аккуратно снимаем косточки из верхнего слоя варенья.

Затем в другую кастрюльку перекладываем ложкой ягоды, аккуратненько. Почему? Потому что в это время на дне кастрюли большая часть косточек. Вот как на дне этой банки. (Поскольку я переливала в банку с узким горлом, аккуратно переложить ягоды у меня не получилось, взболтала)

Оставшуюся жидкость и нижний слой ягод процеживаем через сито или дуршлаг. У меня объем маленький (для лучшей наглядности) — использую шумовку.

Соединяем варенье с сиропом, ставим на средний огонь, доводим до кипения, помешивая, снимая пенку и вылавливая пропущенные косточки, уменьшаем огонь и, продолжая помешивать, варим еще 20 минут. Фото иллюстрирует процент косточек выловленных с пеной и оставшихся после процеживания.

Готовое варенье переливаем по простерилизованным банкам. Из этой порции продуктов у меня получился выход — банка 0.5л и вазочка :))
Приятного аппетита!

Приготовление виноградного варенья:

Шаг 1: подготавливаем виноград.

Для приготовления варенья лучше использовать светлый или темный виноград без косточек с мелкими ягодами, например «Кишмиш». В первую очередь поутру выбираем самые спелые грозди, тщательно промываем их под струей холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами, перекладываем в дуршлаг и даем возможность совсем обсохнуть. Затем отделяем ягоды от кистей и отправляем их в медный либо эмалированный таз.
После этого засыпаем их сахарным песком, его количество можно регулировать по вкусу от 700 гамм до 1 килограмма. Слегка встряхиваем посуду с ягодами так, чтобы крупинки сахара облепили их со всех сторон, накрываем полиэтиленовой пленкой, оставляя небольшую щель, и ставим в прохладное место на 12 часов или весь оставшийся день и ночь.

Шаг 2: готовим виноградное варенье — первый и второй этапы.

По истечении нужного времени виноград пустит сок, добавляем в таз нужное количество сырой очищенной воды и ставим его на слабый огонь. После закипания варим варенье 10 минут, периодически при помощи шумовки удаляя с поверхности ароматной смеси пену.Дальше, используя кухонное полотенце, снимаем его с плиты и даем настояться 6 часов. Затем снова готовим его на маленьком огне еще 10 минут и настаиваем столько же времени, как и в первый раз.

Шаг 3: подготавливаем банки и крышки.

Примерно за 1 час до начала третьего этапа варки варенья подготавливаем поллитровые либо литровые банки и металлические винтовые или обычные с резинками крышки. Сделать это можно несколькими способами: в духовке, микроволновой печи либо на плите, более подробную информацию вы можете узнать, перейдя по этой ссылке. Затем выставляем стерилизованные баночки на кристально чистый стол, а крышки оставляем в небольшой миске, наполненной кипятком, и держим их на самом маленьком огне.

Шаг 4: готовим и консервируем виноградное варенье – этап третий.

Спустя шесть часов с начала последнего настаивания ставим таз с виноградом на слабый огонь и снова доводим до кипения, периодически снимая с него пенку. В этот раз варим варенье до нужной консистенции, кто-то любит густое, а кто-то жидкое, поэтому время может колебаться от 15 до 40 минут. Главное, его периодически помешивать, чтобы не подгорало, и не передерживать на плите, может кристаллизоваться, и получится желе.Также во время третьей варки можно приправить виноград по вкусу лимонной кислотой либо натуральным соком этого цитруса или гвоздикой и щепоткой корицы, чтобы придать заготовке более пряный привкус.
Когда варенье примет нужную структуру и будет напоминать жидкий мед, используя половник, разливаем его по горячим стерилизованным банкам, заполняя практически до верха горлышек. Накрываем тару горячими металлическими крышками и, если это винтовые, значит, просто плотно затягиваем их при помощи кухонного полотенца, а если крышки с резинкой, закупориваем всю консервацию специально предназначенным для этой цели ключом.Переворачиваем баночки вверх дном, проверяем на наличие воздуха, если не выходит – все в порядке. Ставим заготовку на пол крышечками вниз, закутываем в шерстяное одеяло, так чтобы не было щелей, и остужаем в течение 2–3 дней без резких перепадов температуры, после этого варенье немного потемнеет.Дальше отправляем консервированный виноград в прохладное место, кладовую, подвал либо погреб, там он будет отлично храниться от 6 до 8 месяцев, не меняя своего вкуса и аромата!

Шаг 5: подаем виноградное варенье.

Виноградное варенье подают комнатной температуры в пиалах, розетках или специальных десертных вазах. Рядом с каждой порцией кладут маленький чайные ложечки и блюдца, а смаковать это чудесное кушанье приятно со свежим, только заваренным чаем и домашней выпечкой, блинами, оладьями, а также кашами из разных круп. Наслаждайтесь!Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– тем же способом можно варить варенье из любых фруктов либо ягод, но не забывайте о том, что соотношение пропорций воды и сахара у всех видов разные;

– перед приготовлением консервации стоит простерилизовать не только банки с крышками, но и подготовить весь остальной инвентарь, при помощи которого будет произведен процесс. Например, таз надо промыть, затем обдать горячей водой, а столовую посуду, шумовку, ложку – прокипятить.

Варенье из винограда и тыквы

Ингредиенты:

• сахарный песок — 1,5 кг.
• тыква (мякоть) — 900 гр.
• груша — 0,4 кг.
• виноград — 1 кг.
• лимонный сок — 80 мл.
• сок винограда (свежей выжимки) — 0,5 л.

Приготовление:

1. Тыквенную мякоть необходимо порубить кубиками равного размера, после чего соединить с сахарным песком (500 гр.). Дайте массе полежать 20 минут, затем выложите на противень и отправьте в духовку. Выпекайте треть часа при 100 градусах.
2. Вымойте грушу, устраните серединку. Не удаляя кожуру, порубите фрукт кусочками. Ополосните виноград, разрежьте его напополам, извлеките косточки.
3. Соедините сок лимона с виноградным фрешем. Перелейте в сотейник и варите до той поры, пока масса не уменьшится в объёме на ½. Когда это произойдёт, добавьте 1 кг. сахара.
4. Продолжайте томить смесь до растворения крупинок. Затем добавьте в сладкую массу грушу, тыквенные кубики и виноград. Доведите содержимое посуды до кипения, томите 10 минут и выключите огонь.
5. Настаивайте массу 3 часа, после чего выполните ещё одну термическую обработку. В горячем виде разлейте угощение, сразу же укупорьте жестяными крышками. Остужайте горловиной вниз.

Пряное варенье «Камомиль»

Нужно взять:

• Большой лимон;
• Половина стакана воды;
• Сахар – 4 стакана;
• Гвоздика – 3 бутона;
• Кусочек корицы;
• Килограмм очищенного винограда.

Как сварить:

1. Вымытый лимон заливаем кипятком, выдерживаем две минуты. Затем выжимаем из него сок и процеживаем сквозь сито.
2. Смешиваем полученный сок с сахаром и водой. На медленном огне варим сироп, положив в него марлевый мешочек с пряностями.
3. Виноград моем, накалываем ягодки в нескольких местах, заливаем сиропом. Выдерживаем 8 часов.
4. Нагреваем смесь почти до кипения, но не кипятим. Еще трижды проделываем эту процедуру, соблюдая такой же интервал.
5. После последней выдержки даем варенью закипеть, отставляем на сутки. Потом варим при очень медленном кипении до загустения, около получаса.
6. Вынимаем мешочек с пряностями из варенья и горячим раскладываем его по баночкам, закатываем.

Готовое лакомство в банках смотрится очень красиво. Виноградинки прозрачные, даже видны косточки.

Терапевтические эффекты ягод

Свежий виноград относится к ценнейшим для человеческого здоровья продуктам. В его мякоти и косточках сосредоточена масса полезных веществ. Он включает:

• углеводные соединения;
• фруктовые кислоты;
• органические кислоты;
• жирные кислоты;
• антоцианы;
• пектин;
• клетчатку;
• нутриенты;
• минералы;
• эфирное масло;
• дубильные вещества;
• фитостеролы;
• хлорофилл;
• воду;
• флавоноиды.

Каждая группа биологически активных соединений имеет собственный перечень благотворных действий на человеческий организм. В целом для виноградных плодов свойственно:

• дарить энергию — основная роль в этом принадлежит сахарам, которых сочная мякоть содержит в огромном количестве;
• оздоровлять сосуды — продукт способствует нормализации свертываемости крови, устранению излишков холестерина, укреплению сосудистых стенок;
• очищать организм — пектины адсорбируют вредные вещества, а клетчатка активизирует их выведение из организма;
• повышать кислотность — это действие обеспечивают кислоты, содержащиеся в плодах, они стимулируют секреторную активность клеток;
• укреплять иммунитет — высокие концентрации витамина С обеспечивают активность иммунных ответов организма;
• омолаживать тело — антиоксиданты, в сочетании с поливитаминным составом улучшают состояние кожи, волос, ногтей;
• защищать от рака — противоопухолевые свойства присущи всем антиоксидантам в составе ягод;
• укреплять нервы — такое действие оказывают ненасыщенные жирные кислоты и витамины группы В, которыми богат виноград;
• нормализовать обмен веществ — при умеренном употреблении виноград не только не навредит фигуре, но и заметно ускорит метаболизм;
• защищать от бесплодия — огромные концентрации витамина Е регулируют мужскую и женскую репродуктивную функцию;
• устранять инфекцию — благодаря хлорофиллу — природному антисептику с широким спектром антибактериальных свойств;
• нормализовать работу мозга — насыщенность кислотами активизирует мыслительные процессы, способствует укреплению память;
• насыщать минералами — плоды богаты калием, кальцием, магнием, фтором, фосфором, а потому обеспечивают дополнительное укрепление костной системы.

Полезные вещества содержатся в кожице, мякоти, а также в виноградной косточке, поэтому употребление фрукта должно происходить без отходов.

Простой рецепт вкусного джема из винограда

Вам понадобится:

• 2 кг. – винограда любого
• 1 кг. – сахара
• 0,5 ч. ложечки – лимонной кислоты
• 2 ч. ложки – сушеной мяты
• 1 шт. – целая (или половинка) палочка корицы
• 1 гр. – ванилина (по желанию)

Как приготовить:

1

Снимите осторожно ягоды с веточек, в большой миске промойте 2-3 раза

2. Добавьте к ягодам сахар, толкушкой помните хорошо ягоды, чтобы они пустили сок, прикройте таз полотенцем, оставьте на 2-4 часа.

3. Поставьте миску на плиту при минимальной мощности доведите до кипения, томите лакомство около часа, все время помешивая. Дайте варенью в течение 4-5 часов полностью остыть.

4. Когда будите ставить опять миску на плиту после остывания, добавьте мяту, корицу и ванилин, перемешайте, уваривайте после закипания около часа.

5. Дайте варенью остыть, протрите через сито или дуршлаг с небольшими дырочками. Косточки и шкурки не выбрасывайте! Из них можно потом сварить вкусный компот с добавлением любых ягод или фруктов.

6. Уже перетертую виноградную массу уваривайте около двух часов на маленьком огне. Джем должен загустеть, а объем уменьшиться в два раза. В самом конце варки добавьте лимонку.

7. Горячий джем разлейте по стерильным банкам и закройте прокипяченными крышками.

Приятного аппетита!

• https://ladyelena.ru/varene-iz-vinograda/
• https://minyt-ka.ru/varene-iz-vinograda.html
• https://legkovmeste.ru/kulinariya/solenya-i-konservaciya/gotovim-vkusnoe-originalnoe-varene-iz-vinograda-na-zimu.html
• http://ladyelena.ru/varene-iz-vinograda/
• https://vusadebke.com/hranenie-uroghaya/zakrutki/varenye/varenye-iz-vinograda.html
• https://glav-dacha.ru/vinogradnoe-varene-recepty/
• https://ori-pvv.com/zagotovki-na-zimu/varene-iz-vinograda.html
• https://nash-pogrebok.ru/varene-iz-vinograda-s-kostochkami.html
• https://lifehacker.ru/varene-iz-vinograda-recepty/

Варенье из изабеллы.

Как чистить пальто из кашемира

Кашемир — деликатная и капризная ткань. Пальто из такого материала требует особого отношения, причем как в носке, так и в очистке. Кашемировое изделие можно просто постирать, однако, необходимо соблюдать правила стирки и сушки этого материала.

Если принято решение в пользу домашней стирки в машинке, необходимо поставить деликатный режим с минимальным количеством оборотов. Также необходимо предварительно постирать отдельные участки. Особенно засаленные места — нижняя часть рукава, подол, воротник и карманы. Для этого в таз или ванну налить небольшое количество теплой воды и добавить жидкое мыло. Аккуратно потереть мягкой щеткой проблемные участки, и только потом отправить в стиральную машинку.

Предлагаем ознакомиться Как хранить суп, сколько, условия и сроки хранения разных супов

Лучше всего высушить кашемировое изделие, разложив его на впитывающей махровой ткани в горизонтальном положении.

Следует тщательно расправить все элементы, придать одежде правильную форму и оставить в таком виде до полного высыхания. Сушить кашемировое пальто на плечиках не рекомендуется: под тяжестью собственного веса пальто вытянется, и придать ему форму будет очень проблематично.

Варенье из винограда по гречески. Виноградное варенье с миндалем и розовой геранью (старинный рецепт)

Это варенье варят в Греции во время сентябрьского сбора урожая винограда. Греческая народная медицина исстари пользовалась этим лакомством, как профилактическим снадобьем.

Розовая герань, помимо своих декоративных качеств, обладает великолепными бактерицидными и антисептическими свойствами. Ее еще издревле применяли при лечении таких заболеваний, как болезни печени, желчного пузыря, для лечения фарингита, а так же всех форм отита.

Миндаль используется в народной медицине при расстройствах пищеварения и нарушении функции почек. Сладкий миндаль очищает внутренние органы; укрепляет мозг, особенно если употреблять его с наботом, укрепляет зрение, смягчает организм, горло, полезен для груди; вместе с сахаром полезен при астме, плеврите и кровохаркании, при ссадинах и язвах в кишечнике и мочевом пузыре.

Что нужно 5 фунтов (2 кг) кистей зеленого винограда без косточек; 2 1/4 фунта (0,9 кг) сахарного песка; 7 унций (200 г) жареного колотого миндаля (несоленого); 1/2 чашки воды; сок 1 лимона; 4 листа розовой душистой герани; 1/2 чайной ложки ванильного экстракта (или 5 г ванильного порошка)

Приготовление Оборвите ягоды винограда с кистей. Вес винограда должен составить приблизительно 4 1/2 фунта (пропорция винограда к сахару составляет 2 к 1). Хорошо промойте виноград и удостоверьтесь, что все плодоножки удалены. Поместите виноград, сахар и воду в большую кастрюлю и поставьте на сильный огонь. Доведите до полного кипения на сильном огне, уменьшите огонь до среднего и варите, не накрывая крышкой, в течение приблизительно одного часа, или пока сироп не станет необходимой густоты (он должен покрывать обратную сторону ложки). Периодически помешивайте. За 15 минут до окончания варки добавьте лимонный сок, ваниль и листья душистой герани. Переложите варенье в миску и охлаждайте в течение 30 минут. Затем удалите листья и перемешайте с миндалем. Жареный миндаль придает замечательный аромат варенью. Охлаждайте еще в течение 30 минут, затем ложкой переложите в банки с герметически закрывающимися крышками. Не закрывайте банки, пока виноградное варенье полностью не охладится до комнатной температуры. Храните в защищенном от света, прохладном месте.

Виноградное варенье в духовке

Виноградное варенье с миндалем имеет прекрасный вкус, если запекать его в духовке, следуя рекомендациям нашего рецепта. Варенье насыщается пряностью аниса и корицы, вкусом вкуснейшего миндаля. Этот десерт станет лучшим дополнением к чаепитию или компонентом в других десертов.

Ингредиенты:

• виноград — 1 кг;
• сахар — 0,5 кг;
• виноградный сок — 150 мл;
• звездочка аниса — 1 шт .;
• палочка корицы — 0,5 шт .;
• миндаль — 100-120 г.

Способ приготовление:

1. Залейте ягоды сахаром, смешайте их вместе со специями, залейте соком и поставьте в духовку.
2. Готовить 3 часа при 150 градусах, периодически помешивая.
3. За час до готовности добавить очищенный миндаль.
4. Ароматное варенье с виноградом и миндалем наливают в стерильные банки и отправляют в темное место.